Rezept von Charles II bestellt durch Robert May vor
Der Daily Mail am 18. Dez 2009 berichtete, dass Auktionator Charles Hanson betäubt wurde, um eine Kopie Des Accomplisht-Kochs, Oder Die Kunst Und das Mysterium des Kochens, veröffentlichter 1665 auszugraben. Es war in einem Stamm, der mit Büchern voll ist, die er untersuchte, indem er ein Haus im Derby klärte. 
Charles Hanson fand einen Wiederherstellungsschatz
Leser könnten nicht annehmen, dass ich einen Posten auf Kochbüchern hatte. Aber ich fand viele blogs, die mit dem Maibuch und seinen Rezepten eg Gewürzgurken & Tomaten blog erfreut waren, das Delikatessengeschäft blog, lostpastremembered blog und Den Alten Feinschmecker blog Sparen.
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Dieses Buch war das erste wesentliche Rezept-Buch, das in England und lief zu 5 Ausgaben zu veröffentlichen ist. So war es zurück in den 1660er Jahren speziell, und ist sogar jetzt mehr speziell. Wenige Bücher wurden während des Bürgerkriegs so veröffentlicht, als dieses Buch gedruckt wurde, nach der 1660 Wiederherstellung von Charles II würde es durch die oberen Klassen gelesen und innerhalb des Gerichtes und für wichtige soziale Gelegenheiten verwendet worden sein. Das Buch rühmt sich mehrerer Illustrationen, auch eine seltene Eigenschaft für die Zeit.
Robert May könnte ein Berufskoch gewesen sein, der sich auf die Vorbereitung großartiger Teller für das Große und den Nutzen, aber trotzdem spezialisierte, war die Vielfalt der Teller von May riesig. Andere Kochbücher in diesem Zeitalter wurden fast völlig Frucht konzentriert, erhält und Süßigkeiten. Einige Haushaltsbücher waren größtenteils medizinisch.
Was ist über Robert May 1588-1685 bekannt? Er war der Sohn von Edwarde und Joan Mayes und kam aus einer Familie von bekannten Chefs. Sein Vater Edwarde war der Hauptkoch am Ascott Park, für die Mansardenfenster-Familie arbeitend, so wurde Robert in dieser Kunst "erzogen". Dame Dormer legte offensichtlich großen Wert ins Essen; im Alter von 10 Jahren sandte sie jungen Robert nach Frankreich, um sich seit 5 Jahren auszubilden. 
Käsekuchen-Rezepte
Warum würde irgendjemand 10 Jahre alt auswärts senden? Bemerken Sie, dass die Mansardenfenster Katholik waren, eine fähige Familie waren im Stande, ihren Glauben mit der minimalen Verfolgung während eines sehr beunruhigten Jahrhunderts erfolgreich zu behalten. Vielleicht dachte sie, dass sie den Katholizismus von Robert besser in einem katholischen Land schützen konnte. Vielleicht sie, obwohl dieses französische Essen der Standard war, nach dem junge Chefs streben sollten.
Auf seine Rückkehr nach England beendete er seine lange Lehre in London, das für Arthur Hollinsworth, kehrte dann zum Dorf des Flügels in Dollars arbeitet, zurück, einer der fünf Köche werdend, die seinem Vater am Mansardenfenster-Familienstand am Ascott Park berichten. Nach dem Tod von Dame Dormer bewegte Robert das Land, das in anderen aristokratischen Haushalten dient. Sein war ein langes Leben und ein langer Berufsverlauf.
Accomplisht Cook, Or The Art & Mystery des Kochens wurde zuerst 1660 geschrieben, wenn Kann, war bereits 72 Jahre alt, und darin teilte er seine Erfahrungen und viele Geheimnisse seines Berufs. Kann erkannte das Ende des puritanischen Commonwealth an, bemerkend, dass seine Rezepte ‘früher die Freuden des Adels waren, bevor gute Hauswirtschaft England verlassen hatte.’ Seine Bücher geben Richtungen für viele ausschweifende Fleisch-Teller einschließlich eines mit blutmäßigem rotem Bordeauxwein gefüllten Gebäck-Hirschs, eine Schildkröte schmorte mit Eiern, Muskatnuss und süßem Kraut, und einem ‘Pudding des Schwans der ‘, mit Rosenwasser und Zitronenschale gemacht ist.
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Vogel-Kuchen-Rezept 
Das Buch von May ist bewusst ein Buch für den oberen Klassenfeinschmecker, aber er war klar bewusst, dass viele seiner Leser nicht reich genug waren, gewähren solchen Luxus. Sehr klug dachte ich, Mai stellte spezifisch sicher, dass viele der Teller relativ bescheiden waren.
Zusammen mit Rezepten und allgemeinem technischem Kommentar enthielt das Buch die überschwängliche Aufzeichnung von Robert seiner Verschuldung gegenüber den Personen der großen Ehre, in denen Haushalten er privilegiert worden war, um zu dienen.
Der Autor schrieb das Buch in Sholeby in Leicestershire. Er identifizierte sich als ein Engländer, der viel in seinem Kochen profitierte, indem er in Frankreich und durch das spanische Beratenkochen lebte. Sowie französische Rezepte fügte er Rezepte von Großbritannien, Spanien und anderen Nationen hinzu.
Die britische Bibliothek ’s Seite sagte, dass, obwohl Kann, französischen Master-Chefs klar verschuldet war, die in französischen aristokratischen Gerichten kochen, hütete er sich davor, ihren Einfluss zu übertreiben, und so die Gefahr zu laufen, seinen englischen Leserkreis zu verletzen. So in der Einleitung des Buches hatte er einige graben an den Französen." Zu allen ehrlich gut bestimmende Männer unseres Berufs, oder anderer kann dieses Buch nicht, aber, als es einfach annehmbar sein, und entdeckt rentabel das Mysterium der ganzen Kunst; für den obwohl ich durch ein beneidet werden kann, die nur ihre privaten Interessen über der Nachwelt, und den publick Nutzen schätzen, noch würden Gott und mein eigenes Gewissen mir nicht erlauben, diese meine Erfahrungen mit meinen Silberhaaren im Grab zu begraben: Und das mehr besonders, als die Vorteile meiner Ausbildung erzog hath mich über den Bestrebungen von anderen im gegenteiligen, das ich mit anderen Nationen gehabt habe, die in dieser Kunst dahinter zurückbleiben, was ich experimentiert von Ihnen meine würdigen Landmänner gewusst habe. Wie auch immer die Französen durch ihre Anspielungen, nicht ohne genug von der Unerfahrenheit, bewitcht einige der Kavaliere unserer Nation mit Sinngedicht-Tellern, smoakt aber nicht drest haben, um so seltsam den Genuss, ihre Mushroom’D-Erfahrungen für Soße aber nicht Diät, für die Allgemeinheit wie auch immer genannt A-la-mode zu fesseln, der nicht würdig ist, darauf Notiz genommen zu werden. Weil ich in Frankreich lebe, und die Sprache hatte und ein Augenzeuge ihrer Kochen ebenso, als ein Peruser ihrer Manuskripte, und Gedruckte Autoren überhaupt gewesen bin ich fand gut in ihnen, habe ich in dieses Volumen eingefügt."
Dieser außergewöhnliche Mann starb 1685, im Alter von 97. Sein Buch wird an Hanson von Lichfield Anfang 2010 versteigert. Ein Faksimile der 1685 Ausgabe, die letzten Änderungen von Robert May von 1665 und sehr viel biografische Information vereinigend, kann gekauft, oder online gelesen werden.